Andi Harun Tekankan Pentingnya Cold Storage di Dapur Penyedia MBG
SOROTMATA.ID – Wali Kota Samarinda, Andi Harun menekankan perlunya fasilitas penyimpanan dingin atau cold storage di setiap dapur penyedia makanan program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Hal ini penting untuk memastikan bahan makanan untuk program MBG tetap higienis dan aman dikonsumsi.
“Satu dapur bisa menyiapkan seribu hingga tiga ribu porsi makanan per hari. Kalau tidak ada sistem penyimpanan yang baik, risiko bahan basi dan terkontaminasi sangat tinggi,” ungkapnya, pada Senin (29/9/2025).
Ia menilai, permasalahan yang muncul di daerah lain menjadi pembelajaran agar hal serupa tidak terjadi di Samarinda.
“Kita harus tahu identifikasi apa penyebabnya dari pengalaman kasus di tempat lain, banyak karena bahan terlalu lama disimpan tanpa pengelolaan yang benar. Itulah mengapa cold storage menjadi kebutuhan mendesak,” jelasnya.
Satgas Percepatan Pelaksanaan MBG Samarinda bersama Forkopimda dan Badan Gizi Nasional (BGN) kini memperketat koordinasi untuk meminimalisir risiko. Pemkot juga melakukan pengawasan ketat terhadap pengadaan hingga distribusi makanan, agar kualitas gizi dan keamanan pangan tetap terjamin.
Ia menekankan, penanganan ini tidak bisa hanya mengandalkan satu variabel. Sistem pengelolaan pangan harus dibenahi secara menyeluruh.
“Ini bukan cuma soal material kita bicara satu sistem yang harus diperbaiki kalau bahan terlalu lama disimpan tanpa freezer, pasti terjangkit bakteri. Itulah yang kemudian menyebabkan keracunan,” tegasnya.
Ia menjelaskan keracunan bukan hanya soal zat berbahaya, tetapi juga bisa muncul dari mikroba yang berkembang ketika bahan makanan basi. Dampaknya, gangguan pencernaan hingga masalah pernapasan pada siswa penerima manfaat.
Pemerintah Kota berharap dengan adanya langkah mitigasi ini, Samarinda bisa menjadi contoh penerapan MBG yang aman dan berkualitas.
“Mudah-mudahan di Kota Samarinda tidak terjadi masalah seperti yang kita dengar di tempat lain,” pungkasnya.
(*)
